Che cos’è l’umami?

Forse non sai cos’è ma sono pronta a scommettere che in realtà l’hai già assaggiato, perché l’umami è ovunque. 

Umami vuol dire delizioso e infatti dove c’è umami c’è sapore, c’è gioia, c’è piacere.

La parte migliore? Aggiungere umami ai tuoi piatti è semplicissimo, basta sapere quali ingredienti tenere sempre in dispensa, e come usarli nella vita di tutti i giorni, ecco perché questa raccolta di idee, foto e ricette, raccolta che fosse il primo passo  per creare in futuro una vera e propria Enciclopedia sull’umami, in più puntate, per coprire tutti gli ingredienti di cui non poter fare a meno

Intanto, ecco il Vol.1

Cosa ci trovi dentro:

• Introduzione sull’umami, come funziona e come usarlo in cucina
• Focus su 4 ingredienti densi di umami: pomodori, umeboshi, miso, harissa alla rosa
• Ricettario suddiviso per portata
• Chiara didascalia per indicare quali ricette sono vegane, vegetariane, senza glutine, senza latticini o senza cottura

Per ogni ingrediente troverete un approfondimento: che cos’è, come si usa, dove si compra, come si conserva, quale scegliere, come sostituirlo se possibile

In più: box “migliori abbinamenti” con un elenco dei sapori che funzionano meglio con quell’ingrediente!

Pronti?

1 ebook in formato PDF (134 MB in formato A5)

140 pagine

37 ricette*

Tutte… sapide!

*14 vegane, 12 vegetariane, 6 con pesce e derivati e 5 con carne e derivati (e di queste ultime 11 di 4 c’è una facile opzione veggie)

13 ricette con pomodori

14 ricette con il miso

10 ricette con l'umeboshi 

9 ricette con l’harissa alla rosa 

(alcune ricette hanno sia miso che umeboshi o sia miso che harissa etc)

Sono ricette piuttosto facili, pensate per essere sfruttate nella quotidianità,  non richiedono particolari skill in cucina, ma se non avete mai cucinato in vita vostra forse non fanno al caso vostro

Non sono solo ricette estive ma ci sono molte ricette estive

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