EBOOK UMAMI VOL.2

Torna l’Enciclopedia Umami, con il Volume2! Dopo il primo Umami Vol.1 (ancora  disponibile sullo shop) arriva il secondo volume, ancora più ricco e sapido!

Che cos’è l’umami?

Forse non sai cos’è ma sono pronta a scommettere che in realtà l’hai già assaggiato, perché l’umami è ovunque. 

Umami vuol dire delizioso e infatti dove c’è umami c’è sapore, c’è gioia, c’è piacere.

La parte migliore? Aggiungere umami ai tuoi piatti è semplicissimo, basta sapere quali ingredienti tenere sempre in dispensa, e come usarli nella vita di tutti i giorni, ecco perché questa raccolta di idee, foto e ricette, raccolta che fosse il primo passo  per creare in futuro una vera e propria Enciclopedia sull’umami, in più puntate, per coprire tutti gli ingredienti di cui non poter fare a meno

Cosa trovi dentro a Umami Vol.2

• Introduzione sull’umami, come funziona e come usarlo in cucina (NB questa sezione è pressoché identica a quella presente nel Vol.1)
• Focus su 4 gruppi di ingredienti densi di umami: limone fermentato - cipolla aglio & co - mirin & sake - acciughe katasuobushi & co
• Ricettario suddiviso per portata (NOVITÀ: un sezione finale con 7 ricette “base” da sfruttare nella cucina di tutti i giorni)
• Chiara didascalia per indicare quali ricette sono vegane, vegetariane, senza glutine, senza latticini o senza cottura

Per ogni ingrediente troverete un approfondimento: che cos’è, come si usa, dove si compra, come si conserva, quale scegliere, come sostituirlo se possibile

In più: box “migliori abbinamenti” con un elenco dei sapori che funzionano meglio con quell’ingrediente!

Pronti?

1 ebook in formato PDF (145 MB in formato A5)

188 pagine

45 ricette* (di cui 7 di base)

Tutte… sapide!

*Su 45 ricette 14 sono vegane, 9 sono vegetariane, 16 contengono pesce, 7 contengono carne (e di queste ultime 23 di 13 c’è una facile opzione veggie)

• 20 ricette con il limone fermentato
• 35 ricette con aglio, cipolla & Co
• 19 ricette con mirin & sake
• 17 ricette con acciughe, katsuobushi & co
• (alcune ricette hanno contemporaneamente più di un ingrediente)

Sono ricette piuttosto facili, pensate per essere sfruttate nella quotidianità,  non richiedono particolari skill in cucina, ma se non avete mai cucinato in vita vostra forse non fanno al caso vostro

Sono ricette che coprono per stagionalità tutto l’anno.

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